デキストリンアクセスタウン

シクロデキストリン (cyclodextrin) は

数分子のD-グルコースが α(1→4) グルコシド結合によって結合し環状構造をとった環状オリゴ糖の一種である。CD と略されることもある。グルコースが5個以上結合したものが知られている。一般的なものはグルコースが6個から8個結合したものであり、それぞれ6個結合しているものが α-シクロデキストリン（シクロヘキサアミロース）、7個結合しているものが β-シクロデキストリン（シクロヘプタアミロース）、8個結合しているものが γ-シクロデキストリン（シクロオクタアミロース）と呼ばれている。

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